सर्दियों के मौसम में ताजे और मीठे अमरूद हर किसी की पसंद होते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि रोज़ाना अमरूद खाने का एक मजेदार और चटपटा तरीका भी है? जी हाँ, हम बात कर रहे हैं अमरूद चाट (Guava Chaat) की. यह न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि सेहत के लिए भी किसी वरदान से कम नहीं है. अमरूद में फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो इम्युनिटी बढ़ाने और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मदद करते हैं. ऐसे में अगर आप रोज फल खाकर बोर हो गए हैं तो आप इसका चाट बनाकर खाएं. ये रही रेसिपी.
अमरूद: 2 बड़े (मध्यम पके हुए और टुकड़ों में कटे हुए)
चाट मसाला: 1 टेबलस्पून
जीरा पाउडर (भुना हुआ): 1 टेबलस्पून
धनिया पाउडर: 1 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर: ½ टेबलस्पून (स्वादानुसार)
काली मिर्च पाउडर: ½ टेबलस्पून
नींबू का रस: 1 टेबलस्पून
चीनी (पिसी हुई): 1 टेबलस्पून
नमक: स्वादानुसार (काला नमक इस्तेमाल करें तो स्वाद दोगुना हो जाएगा)
बारीक कटा प्याज: 1 टेबलस्पून
बारीक कटा टमाटर: 1 टेबलस्पून
हरा धनिया: 1 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
चटपटी अमरूद चाट बनाने की आसान विधि (Step-by-Step Method):
स्टेप 1: अमरूद की तैयारी
सबसे पहले ताजे अमरूद लें, उन्हें अच्छी तरह धोकर सुखा लें. अब इन्हें छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. ध्यान रखें कि अमरूद बहुत ज्यादा गले हुए या बहुत ज्यादा सख्त न हों.
स्टेप 2: मसालों का मिश्रण
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में कटे हुए अमरूद डालें. अब इसमें चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, काली मिर्च और नमक डालें. ऊपर से नींबू का रस और हल्की मिठास के लिए चीनी डालें.
स्टेप 3: स्वाद को सोखने दें
मसालों को अमरूद के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ. अब इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें. इससे अमरूद अपना हल्का रस छोड़ेंगे और मसालों का चटपटापन अंदर तक समा जाएगा.
स्टेप 4: गार्निशिंग और सर्विंग
अंत में, इस मिश्रण में बारीक कटा प्याज, टमाटर और ताज़ा हरा धनिया डालें. इसे एक बार फिर से टॉस करें और तुरंत सर्विंग प्लेट में निकालें.
बेहतरीन स्वाद के लिए खास टिप्स (Cooking Tips):
– अगर आप इसे और ज्यादा हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो साधारण नमक की जगह सेंधा नमक या काला नमक डालें.
– अगर आपको कुरकुरापन पसंद है, तो सर्व करते समय ऊपर से थोड़ी बारीक सेव या भुनी हुई मूंगफली भी डाल सकते हैं.
-इस चाट को बनाकर बहुत देर तक न रखें, वरना अमरूद नरम पड़ जाएंगे और चाट का असली मजा खत्म हो जाएगा.
अमरूद की यह चाट न केवल आपकी ‘क्रेविंग’ को शांत करती है, बल्कि यह एक लो कैलोरी हेल्दी स्नैक्स (Low Calorie Healthy Snack) भी है.