अगर रोज़-रोज़ एक जैसा नाश्ता खाकर आप बोर हो चुके हैं और कुछ नया, चटपटा और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो गोभी कबाब एक बढ़िया ऑप्शन है. खास बात ये है कि ये वेजिटेरियन डिश है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आती है. चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि.
सामग्री
- 1 कप कद्दूकस की हुई फूलगोभी
- 2 उबले हुए आलू
- 1–2 बारीक कटी हरी मिर्च
- 1/2 कप मोजरेला चीज
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच चाट मसाला
- स्वादानुसार नमक
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- हरा धनिया (कटा हुआ)
- तेल – कबाब तलने या सेंकने के लिए
विधि (Gobhi Kabab Recipe)
- सबसे पहले आलू को उबालकर छील लें और अच्छे से मैश कर लें.
- फूलगोभी को धोकर बारीक कद्दूकस करें.
- अब एक बड़े बर्तन में गोभी, मैश किया हुआ आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, चाट मसाला, नमक, लाल मिर्च और जीरा डालें.
- अगर आप चीज का स्वाद पसंद करते हैं तो मोजरेला चीज भी मिला सकते हैं.
- सारे मिश्रण को अच्छे से मिलाकर कबाब के आकार की टिक्की बना लें.
- हथेली पर थोड़ा सा तेल लगाएं और एक-एक करके सभी कबाब तैयार कर लें.
- अब पैन या तवे पर थोड़ा सा तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर कबाब को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
- चाहें तो आप इन्हें डीप फ्राई भी कर सकते हैं, लेकिन कम तेल में बनाना हो तो तवे पर सेकना बेहतर है.
- लीजिए, गरमागरम गोभी कबाब तैयार हैं. इन्हें हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें.