आजकल सोशल मीडिया और इंडियन फूड लवर्स के बीच ‘Swicy’ (Sweet + Spicy) यानी मीठे और तीखे के चटपटे संगम वाली डिशेज का ट्रेंड काफी वायरल हो रहा है। ट्रेडिशनल स्ट्रीट फूड से हटकर लोग अब फ्यूजन स्नैक्स काफी पसंद कर रहे हैं। इस ट्रेंड की सबसे चर्चित डिश ‘हनी चिली पनीर टिक्का’ (Honey-Chilli Paneer Tikka) है, जो तीखे मसालों और मिठास का ज़बरदस्त मेल है।
ट्रेंडिंग रेसिपी: हनी चिली पनीर टिक्का (Honey-Chilli Paneer Tikka)
सामग्री (Ingredients):
- पनीर: 250 ग्राम (बड़े क्यूब्स में कटा हुआ)
- गाढ़ा दही (Hung Curd): ½ कप
- शहद (Honey): 2 बड़े चम्मच
- रेड चिली सॉस या चिली फ्लेक्स: 1-2 बड़े चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
- शिमला मिर्च व प्याज: 1 कप (टुकड़ों में कटे हुए)
- गरम मसाला व कश्मीरी लाल मिर्च: ½-½ छोटा चम्मच
- नींबू का रस: 1 छोटा चम्मच
- मक्खन/तेल: सेकने के लिए
- नमक: स्वादानुसार
बनाने की विधि (Method):
- मैरिनेड तैयार करें: एक बड़े बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च, गरम मसाला, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से फेंट लें।
- सब्जियां व पनीर मिलाएं: इस मिश्रण में पनीर क्यूब्स, कटी हुई शिमला मिर्च और प्याज डालकर मिलाएं। इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- रोस्ट करें: मैरीनेट किए हुए पनीर और सब्जियों को टूथपिक या सीख (skewer) में लगाएं। तवे पर थोड़ा मक्खन/तेल गर्म करके इन्हें चारों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें।
- Swicy तड़का लगाएं: एक छोटे पैन में 1 चम्मच मक्खन गरम करें। इसमें रेड चिली सॉस और शहद मिलाकर धीमी आंच पर 30 सेकंड पकाएं।
- सर्व करें: रोस्ट किए हुए पनीर टिक्का पर यह गरमा-गरम हनी-चिली सॉस डालें और हरे धनिये से गार्निश करके सर्व करें।