पिस्ता ट्रेस लेचेस एक मैक्सिकन डेज़र्ट है जिसे इंडियन फ़्लेवर के साथ मिलाकर एक शानदार फ़्यूज़न स्वीट बनाया जा सकता है. इसे “ट्रेस लेचेस” इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसमें तीन तरह के दूध का इस्तेमाल होता है, जिससे केक नरम और जूसी बनता है. तो, आइए जानते हैं कि घर पर आसानी से पिस्ता ट्रेस लेचेस कैसे बनाया जाता है…
बनाने के लिए सामग्री :- स्पंज केक के लिए: 1.5 कप आटा, 1 कप चीनी, 3 अंडे (या वीगन ऑप्शन के लिए 1 कप दही), 1/2 कप पिघला हुआ मक्खन, 1 चम्मच पिघला हुआ मिल्क पाउडर, और 2 चम्मच बारीक पिसे हुए पिस्ता. तीन तरह का दूध (द मिल्क सोक): 1 कप कंडेंस्ड मिल्क, 1 कप इवैपोरेटेड मिल्क (कंडेंस्ड मिल्क), और 1/2 कप हेवी क्रीम, स्वाद के लिए: 1/4 चम्मच इलायची पाउडर और थोड़ा हरा फ़ूड कलरिंग (ऑप्शनल), टॉपिंग: व्हिप्ड क्रीम और कटे हुए पिस्ता.
स्टेप 1 – स्पंज केक तैयार करें: एक कटोरे में, मक्खन और चीनी को अच्छी तरह फेंट लें. सामग्री के तौर पर अंडे (या दही) डालें. इसके बाद, आटा, पिघला हुआ मक्खन, और पिस्ता पाउडर डालें, सामग्री के बीच बारी-बारी से डालें, और धीरे-धीरे मिलाएं। इस बैटर को पहले से गरम बेकिंग डिश में 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें.
स्टेप 2 -‘थ्री मिल्क’ मिक्सचर बनाएं : एक बाउल में कंडेंस्ड मिल्क, इवैपोरेटेड मिल्क और हेवी क्रीम मिलाएं. पिस्ता का फ्लेवर लाने के लिए थोड़ा पिस्ता एसेंस या बारीक पिसा हुआ पिस्ता और इलायची पाउडर मिलाएं.
स्टेप 3– भिगोना : जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो कांटे से केक पर चारों ओर छोटे-छोटे छेद कर दें. धीरे-धीरे तैयार तीनों तरह का दूध केक पर डालें। केक दूध सोख लेगा और अंदर से जूसी हो जाएगा.
स्टेप 4– गार्निशिंग और सेटिंग : केक को कम से कम 3-4 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें. सर्व करने से पहले, ऊपर से व्हीप्ड क्रीम की एक लेयर लगाएं और कटे हुए पिस्ता से गार्निश करें.
ट्रेस लेचेस जितना ठंडा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा. आप शाही स्वाद के लिए दूध के मिश्रण में केसर के रेशे भी मिला सकते हैं. शाही स्वाद के लिए आप दूध के मिश्रण में केसर के रेशे भी मिला सकते हैं.