फूड एक्सपर्ट्स और न्यूट्रिशनिस्ट्स के मुताबिक, दोपहर के वक्त भारी भोजन करने से सुस्ती (Lethargy) और पाचन संबंधी समस्याएं बढ़ती हैं। यही वजह है कि लोग अब ऐसे सलाद पसंद कर रहे हैं जिनमें पानी की मात्रा 90% से ज्यादा हो।
तरबूज और खीरे का कॉम्बिनेशन इस समय टॉप ट्रेंडिंग है क्योंकि यह न सिर्फ शरीर को तुरंत हाइड्रेट करता है, बल्कि इसमें कैलोरी न के बराबर होती है। आजकल लोग इसमें थोड़ा सा ‘ट्विस्ट’ लाने के लिए फेटा चीज़ (Feta Cheese) या पनीर का भी इस्तेमाल कर रहे हैं।
रेसिपी: समर स्पेशल मिंट-लाइम सलाद
यह सलाद सिर्फ 5 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है और दिखने में जितना खूबसूरत है, खाने में उतना ही लाजवाब।
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
- तरबूज: 2 कप (क्यूब्स में कटा हुआ, बीज निकाले हुए)
- खीरा (ककड़ी): 1 कप (गोलाकार या क्यूब्स में कटा हुआ)
- पुदीना के पत्ते: 10-12 (बारीक कटे हुए)
- नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच
- काला नमक या सेंधा नमक: स्वाद अनुसार
- चाट मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
- भुना जीरा पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
- पनीर या फेटा चीज़ (ऑप्शनल): 2 बड़े चम्मच (क्रम्बल किया हुआ)
बनाने की विधि (Instructions):
- मिक्सिंग बाउल लें: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में कटे हुए तरबूज और खीरे के टुकड़ों को एक साथ डाल लें।
- ड्रेसिंग तैयार करें: एक छोटी कटोरी में नींबू का रस, काला नमक, चाट मसाला और भुना जीरा पाउडर मिलाकर एक सिंपल समर ड्रेसिंग तैयार कर लें।
- टॉस करें: इस ड्रेसिंग को तरबूज और खीरे के ऊपर डालें। साथ ही बारीक कटे हुए पुदीने के पत्ते भी डाल दें। अब हल्के हाथों से सब कुछ आपस में मिलाएं (ज्यादा ज़ोर से न मिलाएं, वरना तरबूज का जूस निकल जाएगा)।
- गार्निश और सर्व करें: अगर आपको चीज़ पसंद है, तो ऊपर से थोड़ा सा पनीर या फेटा चीज़ क्रम्बल करके डालें। इसे 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और फिर ठंडा-ठंडा परोसें।
💡 शेफ स्पेशल टिप: इस सलाद को हमेशा सर्व करने से ठीक 5-10 मिनट पहले ही बनाएं। अगर आप नमक डालकर इसे ज्यादा देर तक रख देंगे, तो खीरा और तरबूज अपना पानी छोड़ देंगे, जिससे इसका क्रंच (कुरकुरापन) खत्म हो जाएगा।